Efrata
- Ntụ ọka nile, nri ntụ ọka ma ọ bụ ntụ ọka wit
Nkwadebe
Dochie ntụ ọka semolina nke a na-akpọ maka uzommeputa gị na nha nhata niile.
Ọzịza gị agaghị esi ike, kama ọ ka ga-atọ ụtọ. Maka nsonaazụ kachasị mma, jeere gị onyinye mgbe ọ na-ekpo ọkụ.
Ọ bụrụ na ịnwe ya, ntụ ọka ma ọ bụ ntụ ọka wheat dum ga-arụ ọrụ. Ha nwere ọdịnaya dị elu karịa gluten karịa ntụ ọka niile. Nri ntụ ọka nwere protein protein gluten 12-14 na iko ọ bụla; ntụ ọka wheat nwere pasent 14; na nzube nile nwere pasent 8-11. Semolina na-abata na pasent 13 ma ọ bụ karịa.
Zụrụ semolina, ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ihicha ọka gị. Ị ga-enwekwu obi ụtọ na ya.
Rịba ama: Nhọrọ a abụghị njigide-n'efu. Ọ bụrụ na ị na-anwa ịme pasta pasta gị, ọ ga-akacha mma ịmalite nchịkọta nri na-enweghị gluten, kama ịnwa ịchọta ndị na-enweghị gluten-free flours n'ime nri nnu gluten-arọ.
Gịnị Bụ Semolina Ntụ ọka?
Semolina bụ ụdị ntụ ọka nke a na-eme site na wheat hard hardum. O nwere ihe odide dị nro, ma dị elu na protein gluten.
Nke a na-eme ka ọ bụrụ nke kachasị mma maka pasta, ebe ọ na-eme ka mgwakota ala na-adịtụ ala karịa ndị ọzọ, ma ọ bụ na-agbanwe. Ọ bụrụ na ọ dịtụla mgbe ị na-eche ihe mere pasta ji acha edo edo, ị ga-ekele semolina maka nke ahụ. Agba odo nke ntụ ọka ahụ na-egosipụta onwe ya na ngwaahịa a rụchara.
Semolina nwere ụtọ, nutty ekpomeekpo na-arụ ọrụ nke ọma na onyinye, ma na breads na pizzas.
Enwere ike zụrụ ya na textures dị mma, na-adabere na mmasị gị ma ọ bụ nhazi ị na-arụ. N'ihi nnukwu protein na semolina, o nwere ndụ nchekwa dị mkpirikpi. Debe ya na friji iji gbochie ya ịga ọsọ ọsọ. Ọ bụrụ na ị chere na ọ ga-ewe gị oge iji rụọ ọrụ gị site na akpa, tinye ya na friza.
Ọ ga-adịgide ruo mgbe ebighị ebi n'ebe ahụ, ọ dịghịkwa mkpa ịmepụta ya tupu ị jiri ya. Naanị wepụ ya, chọpụta ihe dị gị mkpa, ma weghachite ndị fọdụrụ na friza maka oge ọzọ.
Jiri Ntụ ọka gị mee nke ọma
Na-atụtụ ntụ ọka gị mgbe niile n'ime iko gị, kama ịtinye ha n'ime akpa ntụ ọka ahụ. Ntughari na-etinye ntụ ọka ọzọ n'ime uzommeputa gị, nke ahụ ga-eme ka ntụ ọka gị sie ike ma sie ike ịrụ ọrụ.
Ihe ntinye uzo ozo
Ịgbalị ịchọta ntụziaka ọhụrụ agaghị apụta ịzụ otu ụyọkọ ọkachamara flours. Mgbe uzommeputa na-akpọ maka ụdị ntụ ọka ị na-enweghị, tụgharịa na ntụ ọka ndị a. Ị nwere ike ịzụta ezigbo ihe mgbe emesịrị, ọ bụrụ na ị kpebie ihe nhazi bụ onye na - elekọta gị:
- Nri ọka
- Achicha ọka
- Mmiri na-eme onwe onye
- Pastry Flour Replacement
- Onwe-Rising Cornmeal
- Lelee Ngwadogwu Ngwurugwu Nile
Hụkwa: Otu esi echekwa nri