Mkpụrụ osisi Pickling Na-akpata Nsogbu; Jiri Nnu Nri
Egwurugwu Pickling na-arụ ọrụ nke ọma maka nzube a, mana ọ naghịzi akwado ya n'ihi na iji ọgwụ a eme ihe nwere ike iduga botulism n'ime osisi ndị a gwụrụ; a kọọrọ ọtụtụ ikpe.
Nke a bụ nkọwa nkọwa nke pickling lime, otú e si eji, na ihe ị nwere ike iji dị ka onye dochie anya.
Achịkọ Pickling: Akụkọ ihe na eme
N'okwu nchịkwa, pickling lime bụ calcium hydroxide. A na-eji kemịkal a eme ihe maka ụdị dịgasị iche iche dị iche iche, gụnyere:
- Mmiri na mmiri ọgwụgwọ mmiri, ebe ọ na-enyere aka wepu ihe omuma sitere na mmiri
- Nchịkọta nri: N'ọtụtụ ụzọ ndị ọzọ, ọ na-ejikọta tortilla ọka
- Mmepụta akwụkwọ
- Owuwu: Ọ na-ejikọta ya na simenti ịmepụta ngwa agha na stucco
Kemgbe ụwa, a na-ejide lime ọkụ n'ụlọ na-eme ka pickles. Ọ bụrụ na ị nwere otu n'ime nne ochie nne ochie na-amịpụta ntụziaka, ọ ga-abụ na ọ na-akpọ oku na-amị.
Ịnweghị ike iji calcium hydroxide si ụlọ ahịa ahụ dị ka chaịlị na-egwuru egwu. Chemical chọrọ ka ihe oriri. Ụdị ihe eji eme ihe na nri gụnyere Mrs. Wages; Ball Canning agaghịzi enye pickime wayo.
Ntak emi Akpan̄de Utu Pickling?
E nwere ezi ihe mere na a dịghị atụ aro na ị na-amị chalịka ọ bụla maka ụlọ ị na-amanye: Ị na-ejikọta ude na ntụziaka pickle na-eme ka ndị mmadụ na-arịa ọrịa.
Dị ka ị maara, ị ga-asacha pickles mkpọ na ihe acidic, nke na-egbu ihe ọ bụla bacteria fọdụrụnụ na nhazi. Ọ bụ ya mere Ezi ntụziaka na-akpọ maka mmanya, nke bụ ihe dị arọ acidic. Ọ bụrụ na mmiri mmiri a na-agbanye mmiri adịghị ezu, ọ gaghị egbu nje bacteria dị njọ, a na-ahapụkwa nje bacteria na-eto eto na pickles gị.
Ngwurugwu Pickling bụ chemical alkaline. N'ihi nke a, ị pụghị ịhapụ olulu chalịka ọ bụla na pickles gị mgbe i nwere ike ha, maọbụ na ị nwere ihe ize ndụ na ịpụpụ acidity nke mmanya.
A ghaghị ihichapu kpoo chara chaa kpamkpam tupu i nwee ike iburu pickles gị. Emeghị nke a nwere ike ime ka ị nweta ihe ngwọta na-adịghị acidic na-emepụta ebe ebe nje bacteria na-enwe ike ime nke ọma. A na-ejikọta nsogbu botulism na nsogbu a. N'ihi nke a, a naghịzi atụ aro iji lime lime.
Ime Pickles na-enweghị Pickling wayo
Ọ ga-ekwe omume na ị ga-ejide pickles ma ọ bụrụ na ị naghị ejiri ya. Ọtụtụ ntụziaka na-akpọ oku nnu, nke bụ nanị nnu dị ọcha (sodium chloride). Ịkwesịrị ịzụta nnu nchịkọta maka nzube a n'ihi na nnu ọ bụla na-agụnyekarị mgbochi caking na iodine, nke abụọ nwere ike ime ka osisi gụchaa gị na-adọrọ adọrọ.