Okra bụ ihe na-atọ ụtọ n'oge okpomọkụ ma na-edozi n'ọtụtụ ebe obibi ndịda. Duputa ụfọdụ mgbe ọ dị n'oge, ị ga-enwekwa ike ịnụ ụtọ ya mgbe ọ bụla ịchọrọ. Ntuziaka a site na nhazi site na ntinye ga-eme ka ị gafee usoro okuku.
01 - Malite na Fresh-Picked Okra
Ọhụrụ-ẹmende okra na-arụ ọrụ kacha mma maka ntụziaka, karịsịa maka kefriza. Okra okpo bu ugwo nri, akwukwo ndu, ihe di ka akwukwo nri, ma mgbe ufodu a na akppo "nwanyi aka" n'ihi udi ya. Ọ bụ n'ezie a pod jupụtara na obere ọcha osisi.
Okra kwesịrị inwe akpụkpọ na-enweghị ntụpọ mgbe ịzụrụ ya-ọ bụrụ na ịchọta ya na ahịa gị. Ọ bụghị ihe oriri a na-ewu ewu na mpaghara ụfọdụ, ọ bụghị ihe niile na-ere ya. Ihe kacha mma ị ga-achọ ịchọta ihe oriri bụ site na Mee ruo na September.
02 - Na-ehicha ma na-agbazi Okra
Ịsa okra, jupụta nnukwu efere na otu akụkụ ọcha mmanya na mmiri. Mgbe ahụ, gbanye ya na ngwọta maka nkeji ma ọ bụ abụọ, ma kpochaa. Acetic acid na mmanya na-egbu nje bacteria na-enyere aka igbari wax, pesticide, na fatịlaịza. Ọ ga-ekpochapụkwa okra nke ọ bụla ọ bụla nwere ike ịdabere.
Ekem, bepụ ndị ị ga, kpachara anya ka ị ghara ịkpụ n'ime mkpụrụ ndụ mkpụrụ. Ọ bụrụ na ị nwere ike ịhụ osisi, ị na-ebipụ nke ukwuu.
03 - Blanch Okra
Blanch gị okra site n'ịkụda ya na ite nke mmiri esi. Obere okra pods kwesiri idebe ya maka nkeji ato; nnukwu okra pods chọrọ nkeji anọ. Blanching ga-akwụsị usoro mmechi ahụ, ya mere gị okra na-ejide n'aka na a na-ahọrọ ụcha, ekpomeekpo, na udidi.
Ọ dị mkpa ịkwụsị ọrụ enzymatic a n'ihi na ọ nwere ike ime ka okra (yana akwụkwọ nri ndị ọzọ) ka ire. Enzymes ndị a nwere ike ịdịgide ndụ na-ekpo ọkụ ma na-aga n'ihu na-emebi usoro ọ bụ ezie na okra dị na oyi. Ime ka okra dị na mmiri na-egbu mmiri na-egbu enzymes.
04 - Na-ehichapụ Okra n'ime mmiri mmiri mmiri
Gbanwee okra blanched gị na mmiri mmiri bat iji kwụsị usoro nri. Kwe ka pods dị mma maka nkeji ole na ole; mgbe ahụ, mee ka ha gaa na colander ka ị ghara ịkụ.
Ngwunye okra pods na ice saa, n'ezie, na-enyere aka mee ka ha dị jụụ, ma ime nke a na-eme ka ụcha ahụ bụrụ okra ga-adị mma-na ọbụna nke ọhụụ-mgbe ọ na-esi na friza.
05 - Kpocha Okra
Hapụchaa pods niile, ma ọ bụ gbanye ha ka ha buru ibu-nhọrọ ahụ bụ nke gị. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịgbapụta okra gị n'ikpeazụ, gaa n'ihu ma kpoo iberibe ahụ n'ime nri ọka ma ọ bụ ntụ ọka ọkacha mmasị gị.
06 - Na-eme ka Flash-Okpochapụ Okra
Gbasaa okra pods ma ọ bụ mpempe akwụkwọ na kuki kuki, ma gbaa ha ọkụ. Nke a ga - achọpụta na okra gị na - agbapụta na mpempe akwụkwọ ọ bụla, kama ịchọta.
07 - Nyefe Okra oyi na-acha na Saaba
Ozugbo okra dị na oyi na-acha, nyefee ya na akpa ihe ndozi, ma weghachite ya na friza. Jiri ya n'ime otu afọ, maka mma kacha mma. Iji okra, nyocha ihe ị chọrọ, gbakwunye ya na nhazi gị. Ọ dịghị mkpa ka a kwụọ ya.