Ọtụtụ nkuzi na eggplant na-ekpuchi otu ụzọ isi ghaa ya, ma ọ dịkarịa ala ụzọ ise iji mee ya, onye nke ọ bụla nwekwaara ya. Ya mere, ka anyị lelee anya ise niile.
01 - Blanching Eggplant
Ọ bụrụ na-amasị gị iji eggplant mee Eggplant Parmesan, ma ọ bụ na ị na-eri eri ya ma ọ bụ e ghere eghe, blanching na-egbu ya na gburugburu bụ ezigbo nhọrọ. Nke a bụ otu esi eme ya:
Juputa nnukwu ite osisi na gallon mmiri. Tinye 1/2 iko ihe ọṅụṅụ lemon (bottled dị mma). Mgbe ahụ, debe ya na nnukwu okpomọkụ.
Mgbe ị na-eche mmiri ka obụpịa, gbanye eggplant ahụ, ma belata nke abụọ nsọtụ. Mgbe ahụ, kpaa ya n'ime 1/4-anụ ọhịa. Eggplant na-eme ka oxidize (gbanwee aja aja) ngwa ngwa, ya mere, ọ kacha mma ịkwanye ntakịrị ogbe n'oge (ọ bụghị karịa ihe ị nwere ike ịhazi n'ime 15-30 nkeji).
Ozugbo mmiri ahụ rutere n'ọkụ, tụba akwa eggplant n'ime ite, ma tinye ya na nkeji anọ. Nke a ga-egbu nje bacteria ọ bụla nwere ike ịnọ, ma kwụsị ọrụ mmezigharị, ya mere, ha na-arụ ọrụ nke ọma na friza.
Kwadebe nnukwu nnukwu efere nke mmiri mmiri ka eggplant na-blanching. Mgbe ahụ, dobe ya n'ime ya, ngwa ngwa nkeji anọ ahụ. Nke a ga-akwụsị usoro nri, ya mere, eggplant anaghị enwe oke.
Mgbe eggplant mma, wepụ ya site na ice mmiri, ma pat akọrọ.
Mgbe ahụ, debe mpempe akwụkwọ na kuki, ma kpochaa ha, maọbụ ọ bụrụ na ịchọrọ, na-eri nri gburugburu. M tinyere m n'ime akwa; mgbe ahụ, na-enye ha nri achicha Italian.
Ozugbo eggplant na-agwụ aghara, nyefee ya na akpa ihe ndozi. Ọ bụrụ na ị na-ekpebi nri gị, dị ka m mere, jidesie otu mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ n'etiti n'agbata nke ọ bụla iji gbochie ha ka ha ghara inwe ọnụ.
Iji mee ihe: Na -emegharị gburugburu ebe a na-ekpo ọkụ n'ime gị Eggplant Parmesan, ma ọ bụ dowe ha na mpempe akwụkwọ kuki ma ọ bụ n'ime ite gị. Ọ dịghị mkpa ịmalite ha mbụ.
Ntuziaka na-adabere na ntụle dị ugbu a nke Ụlọ Ọrụ Na-ahụ maka Nri.
02 - Nchịkọta na Ịcha Ọcha Eggplant
Ọ bụrụ na ịchọrọ iji eggplant na-eme ka mmiri, nri, na juju, na-egbuke eggplant puree bụ nhọrọ amamihe. Nke a bụ otú:
Bee osisi egg na ọkara (ma ọ bụ ọtụtụ eggplants na ọkara). Mgbe ahụ, debe ihe ndị ahụ na mpempe akwụkwọ kuki, ma ghee na ogo 400 maka minit 35-45, ma ọ bụ ruo mgbe isi ahụ dị nro na ude.
Kwe ka eggplant jụụ; mgbe ahụ, ndị na-eme ihe ọchị na-achọpụta ihe ndị ahụ; tinye ha na nhazi ihe oriri; na ọka ruo mgbe ọ dị ire.
Nyefee puree na friza-nchekwa nchekwa (ite pint ga-enye gị aka nri abụọ). Jide n'aka na ị na-ede akwụkwọ ndị ahụ tupu ị tinye ha na friza.
Iji mee ihe: Kwe ka puree mee ka ọ dị na ngwa nju. Mgbe ahụ, gbakwunye na ntụziaka ọkacha mmasị gị.
03 - Nchịkọta na Nchịkọta Eggplant
Ọ bụrụ na-amasị gị iri eggplant dị ka nri n'akụkụ, ma ọ bụ na ị na-enwe mmasị na-agbakwunye ya na soups na stir-frys, griza greased cubes nke eggplant bụ nzọ dị mma. Nke a bụ otu esi eme ya:
Bee ma gbanye eggplant gị. Mgbe ahụ, tinye ya na mpempe akwụkwọ kuki, tinye ya na mmanụ olive, ma fesa ya na garlic na nnu.
Gaa na 375 degrees maka minit 45, ma ọ bụ ruo mgbe eggplant na-agba aja aja nke ọma, na ebe ahụ na-eru na creamy agbanwe agbanwe.
Kwe ka ajụkwa oyi; mgbe ahụ, na-egbuke egbuke na kuki kuki (nke a ga-eme ka iberibe ahụ ghara ijikọ ọnụ). Nyefee na akpa ihe nza; akara; ma chekwaa na friza ruo mgbe i choro ha.
Iji mee ihe: Gbanyụọ mkpụrụ eggplant ahụ kpọnwụrụ kpọmkwem n'ime soups na mgbakwasị ụkwụ, ma ọ bụ kpoo ha na stovu ma ọ bụ na oven, dị ogologo oge iji mee ka ha daa ma kpoo ha ọkụ.
04 - Ịme ma na-egbufe efere Eggplant gị
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịdebe friza gị na nri dị njikere, mee ka ụfọdụ Eggplant Parmesans ma ọ bụ casseroles na eggplant n'ime ha. Naanị lekwasị anya na ntụziaka ebe eggplant adịghị mkpa iji guzosie ike, ma ị ga-enwe obi ụtọ na nsonaazụ.
Iji mee ihe: Na-agbaso ntụziaka nri ndị a na-emekarị. Ị nwere ike ịgbatịkwu oge nri mgbe ị ga-amalite na efere oyi. Ọ bụrụ na ị na-esi nri gị tupu i gwuo ha, ọ ga-adị ha mkpa ịnwetaghachi ngwa ngwa.